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广安,就得这么吃!

2022-09-20 20:16:08 2295

摘要:2021年,四川省“天府旅游美食”推选推广活动,按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式,推选出全省天府旅游美食809道,省级代表性美食100道,并面向全球发布。【安逸带你吃四川】这一专题,将带你认识各市州天府旅游美食,赏四川饮...


2021年,四川省“天府旅游美食”推选推广活动,按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式,推选出全省天府旅游美食809道,省级代表性美食100道,并面向全球发布。


【安逸带你吃四川】这一专题,将带你认识各市州天府旅游美食,赏四川饮食文化的无限魅力。



Part15. 广安


广安,位于四川省东北部,地处亚热带湿润季风气候区,四季分明,气候温暖,雨量充沛,物产丰富。


广安一角


大山大水、没丘平坝兼具的地理环境和常年潮温赢气的气候,造就了“食材天然养生、口味麻辣开胃”的独特美食。其特色菜点有麻晋面、豆花饭、渣渣鱼、肉汤圆、华蓥山珍等。


广安美食是地道川东北家乡菜的代表,已成为重要的旅游吸引物。


↓天府旅游美食广安市32道名单


快来跟着广安天府旅游美食一起,解锁广安味道吧!


#1

三元会


三元会为前锋区特色美食,由猪排骨、猪肥肠、猪五花制作而成。菜品成菜后,香气交织,肉嫩多汁。


排骨软糯而不烂,肥肠味浓而不腥,五花肉柔而不腻口,三种滋味构建出的独特风味,让人吃过就再难忘记。


#2

蓥山石斛鸡


蓥山石斛鸡采用土鸡、铁皮石斛,枸杞、大枣等材料炖煮而成,鸡汤浓厚醇香,鸡肉柔韧清新。一口鸡汤一口鸡肉,香味在唇齿间流连,令人难以忘怀。


#3

明月沱猪皮鱼


明月沱猪皮鱼起源于华蓥市明月沱码头,猪皮和鱼肉的完美搭配,让它口感油而不腻。


猪皮Q弹爽滑,鱼肉鲜嫩,是渔家人独具匠心创作的特色佳肴。


#4

糖肉耙耙


糖肉耙耙是广安乃至四川都很有名的一道菜,红糖的甜蜜包裹着软糯的糯米。一口咬下去,红糖的甜,糯米的软,三线的肥而不腻,三种滋味在舌尖旋转。


#5

武胜麻哥面

吃过就难以忘怀的好滋味


麻哥面是武胜一大特色小吃,也是CCTV7推荐品牌小吃,面柔而不稠,味道独特,以“麻、辣、鲜、香”而闻名,深受人们喜爱。


#6

邻水肉汤圆

吃过就难以忘怀的好滋味


邻水肉汤圆是邻水民间的老字号小吃,至今已有百年的历史,店家的手艺都是一代一代流传下来的。


一口下去外糯里香,嫩滑爽口,油而不腻


#7

英雄烩

吃过就难以忘怀的好滋味


英雄烩的做法比较独特,是将取出的仔猪副产品反复洗净,佐以其它几十种配料猛火爆炒而成,成菜后色泽鲜艳,十里飘香且味道十分独特。


2013年被评为“邓小平故里特色菜品”,2018年首届广安国际美食文化节活动中被评为“广安名菜”。


#8

武胜麻辣牛肉

吃过就难以忘怀的好滋味


武胜麻辣牛肉以其历史悠久,选料讲究,制作精细,风味独特。


肉质艳色如火,晶莹透洁,具有麻辣浓郁、酥香化渣,味美可口、回味无穷等特点。


#9

武胜渣渣鱼

吃过就难以忘怀的好滋味


滨江之城武胜县,嘉陵江贯穿境内117公里,是名副其实的江边之城,这里的人们喜食鱼,善烹鱼,比如这道渣渣鱼。


这道菜的做法,就是选用体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种鱼类为原料,搭配黄焖、干烧、红烧、煎炸为主的烹饪方式制作而成。


你还喜欢哪些广安美食呢,欢迎来评论区留言讨论哟~


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